Don Honorio, ubicado en Embalse, fue distinguido como uno de los nuevos Emblemáticos de Córdoba por el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani. Este reconocimiento pone en valor a establecimientos que, por su historia, calidad y propuesta, forman parte de la identidad gastronómica de la provincia y enriquecen la experiencia de quienes la visitan.
Especializado en cocina regional, el restaurante tiene al pejerrey como su gran protagonista, un producto emblemático de los lagos cordobeses y especialmente de Embalse. Entre sus platos más destacados se encuentran el pejerrey frito, preparado tipo escalope, y el pejerrey al papillote con verduras y cocción a las brasas, dos propuestas que reflejan los sabores tradicionales de la región.
